Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Трезвость
← Обратно к новостямРоспотребнадзор: отравлений спиртосодержащей продукцией за 10 лет стало меньше на 40%

За период с 2015 по 2024 год показатель количества отравлений спиртосодержащей продукцией в России снизился более чем на 40%, подсчитал Роспотребнадзор.
Как следует из доклада «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в РФ в 2024 году», всего за период с 2015 по 2024 год зарегистрировано 407 910 случаев острых отравлений спиртосодержащей продукцией. Умер от таких отравлений 111 381 человек — 27,3% от всех случаев отравлений. Всего в 2024 году показатель острых отравлений спиртосодержащей продукцией составил 20,73 случая на 100 тыс. населения. Для сравнения, в 2015 году произошло 34,59 случая на 100 тыс. населения.
Причиной большей части отравлений — 76,48% — стал этанол. 2,85% отравлений связано с метанолом, 6,22% — с другими спиртами. 13,79% отравлений не смогли связать с конкретным видом спирта.
На мужчин в 2024 году пришлось 72% случаев отравлений, а 21% — на женщин (в докладе не уточняется, почему сумма не равна 100%). Большинство пострадавших — 90,3% — взрослые; на подростков 15-17 лет пришлось 5,5% случаев, на детей до 14 лет — 4,2%.
Выше среднероссийского уровня число отравлений в 32 регионах: чаще всего отравления регистрировались в Чувашии, Алтайском крае, Самарской области, Красноярском крае.
Также в докладе отмечается, что с 2015 года продажи алкогольных напитков на душу населения в год по РФ снизились на 6,3%. При этом продажи водки и ликероводочных изделий снизились на 21,6%, шампанского и игристых вин — на 19,5%, пива — на 20,7%.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться