Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Трезвость
← Обратно к новостямКрупные производители готовы спорить с ВОЗ о вреде алкоголя

Крупнейшие мировые производители алкоголя разрабатывают стратегии против растущего давления со стороны общественности и международных организаций.
Как напоминает Financial Times, Всемирная организация здравоохранения придерживается позиции, что безопасного объёма потребления алкоголя не существует. В совокупности с сокращением потребления алкоголя в мире это побудило крупнейших в мире производителей алкоголя предпринимать более решительные меры. В том числе они публично ставят под вопрос позицию ВОЗ и предупреждают, что регуляторная политика в отношении алкоголя базируется на некорректных исследованиях, а также подчёркивают в своих рекламных кампаниях преимущества встреч и общения лицом к лицу.
«Мы находимся в контакте с правительствами разных стран, чтобы быть уверенными, что опираемся на качественные исследования, — заявила глава Diageo Дебра Крю. — Некоторые из исследований просто неточные, и мы стараемся этому противостоять».
Глава Asahi Ацуши Кацуки не отрицает риски потребления алкоголя, однако считает, что заявления об отсутствии безопасного объёма потребления вводят людей в заблуждение. По его мнению, участникам отрасли нужно делать больше для продвижения позитивных аспектов умеренного потребления алкоголя.
Компания Heineken в новой рекламной кампании продемонстрировала, что пиво «противодействует» чрезмерному времяпровождению за экранами гаджетов, а также способствует общению в реальном мире.
Из-за всё более активных предупреждений о вреде алкоголя инвесторы опасаются, что с алкоголем может произойти то, же что и с табаком. В 2023 году ВОЗ выступила с заявлением, что безопасного уровня потребления алкоголя не существует, а в 2024 году включила алкоголь, наряду с ископаемым топливом, ультрапереработанными продуктами и табаком, в число самых опасных отраслей промышленности Европы.
Давление на производителей алкоголя усилилось в прошлом году, когда глава службы общественного здравоохранения США заявил, что на этикетках алкогольных напитков должны присутствовать предупреждения о риске рака, что ещё усилило давление на отрасль — потребление алкоголя и так сокращается в связи с изменением привычек людей.
По данным источников Financial Times, главы алкогольных компаний обсуждают, как лучше противостоять этим негативным посланиям, в том числе на встречах Международного альянса за ответственное потребление.
«Отрасль сейчас проигрывает информационную войну. Компании не смогли объединиться, чтобы продвигать преимущества ответственного потребления», — сказал один из собеседников Financial Times. «Должна ли отрасль напрямую коммуницировать с потребителями и говорить, что умеренное потребление — это нормально? Интересный вопрос», — добавил другой источник в руководстве одной из алкогольных компаний. «Вызовы регуляторной политики беспокоят нас меньше, чем изменение общественного мнения», — заявил один из собеседников издания.
Споры между компаниями о правильном подходе к этому вопросу обострились в преддверии скорой публикации в США новых рекомендаций по здоровому питанию. Возможно, допустимый объём потребления алкоголя будет снижен.
Кроме того, в сентябре пройдёт заседание Генассамблеи ООН, посвящённое предотвращению неинфекционных заболеваний. Там государства-члены ООН будут голосовать за декларацию, которая определит направления политики на ближайшие пять лет, в том числе по вопросу регулирования рынка алкоголя.
Лоббисты отрасли хотят противостоять более строгому регулированию, но многие опасаются слишком агрессивного подхода, чтобы не попасть в ситуацию, в которой табачный рынок оказался в 1980-90-х годах. Тогда производители табака очень активно финансировали исследования, в которых опасность курения занижалась. Теперь производители алкоголя опасаются, что их исключат из обсуждений регуляторной политики, как исключили производителей табака.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться