Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Трезвость
← Обратно к новостямAsahi: стриминги и соцсети влияют на продажи алкоголя больше, чем ЗОЖ

Компьютерные игры, стриминговые сервисы и социальные сети значительно сильнее влияют на потребление алкоголя, чем озабоченность представителей поколения Z воздействием алкоголя на здоровье, заявил исполнительный директор японской пивоваренной компании Asahi Ацуши Кацуки.
Рост популярности цифровых развлекательных платформ оказал, несомненно, большее влияние на спрос, чем стремление потребителей к отказу от алкоголя из-за его негативного влияния на здоровье, заявил Кацуки.
— Раньше алкоголь был намного более важным элементом развлечений, — заявил он изданию Financial Times. — За последние десять лет развлечений стало намного больше, поэтому, я считаю, роль алкоголя в создании веселья и хорошего настроения снизилась.
Asahi, которой, помимо одноимённой марки, принадлежат такие бренды, как Peroni и Grolsch, видит в этих социальных изменениях новые возможности. В маркетинге компания делает ставку на блогеров, геймеров и инфлюэнсеров — эта демографическая группа, по словам Кацуки, раньше недооценивалась. Asahi рассчитывает, что представители этой аудитории будут потреблять её алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки дома.
В последние годы на алкогольном рынке ведутся дискуссии о том, не стал ли алкоголь «новым табаком», в том смысле, что власти всё строже регулируют необходимость предупреждений о вреде для здоровья. По данным IWSR, продажи алкоголя в мире в 2023 году сократились на 1% в объёмном выражении и выросли на 2% в стоимостном. Люди сокращают потребление, но выбирают более дорогие напитки, считают аналитики.
Как полагает Кацуки, алкоголь нельзя назвать «новым табаком». Курение не несёт никакой пользы для здоровья и благополучия, в то время как алкогольная отрасль прикладывает усилия к продвижению ответственного потребления и никогда не отрицала риски злоупотребления или зависимости.
Что касается перспектив отрасли на фоне роста применения препаратов от ожирения и диабета, то, как отметил глава Asahi, компания пока не заметила никакого влияния на продажи. Впрочем, считает Кацуки, потребление может даже вырасти: те, кому раньше рекомендовали воздерживаться от алкоголя, за счёт улучшения состояния здоровья смогут снова начать употреблять напитки.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться