Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Трезвость
← Обратно к новостямКанадская компания запустила «голосовой алкотестер»

Канадская биотехнологическая компания MindBio Therapeutics Corp. запустила приложение под названием Booze AI, которое позволяет оценить степень опьянения по голосу.
По заявлению компании, это первое приложение такого рода в мире. Разработка основана на проведённых компанией исследованиях того, как медицинские препараты и алкоголь воздействуют на поведение и речь человека. По мнению компании, голос — это многогранный инструмент для оценки здоровья человека и его текущего состояния без инвазивных тестов.
Для оценки содержания алкоголя в крови используется проприетарная предсказательная модель, обученная на более чем 41 млн точек данных, собранных в ходе исследований. Приложение отслеживает изменения частоты звука, силы, амплитуды голоса, а также результаты тестов на скорость реакции. Всё это сравнивается с показателями трезвого человека — при первом запуске пользователю нужно сделать базовые замеры: произнести несколько слов и пройти тесты на реакцию.
Более 20 тысяч тестов подтвердили, что в 85% случаев оценка приложения отличается от результатов работы коммерческих алкотестеров не более чем на 1 промилле. Оценивая степень опьянения, приложение информирует пользователя, как это повлияет на управление автомобилем, и предупреждает об опасности даже в пределах разрешённого законом лимита.
Booze AI доступно по адресу app.booze-ai.com в виде веб-приложения, которое можно использовать на смартфонах или планшетах. Стоимость подписки — от 30 долларов за год.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться