RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В структуре продаж категории FMCG (Fast-moving consumer goods, товары, которые покупают частные лица для собственных нужд) в 2024 году в денежном выражении лидировал алкоголь. Об этом сказано в обзоре аналитической компании «Нильсен».
Аналитики подсчитали: в денежном выражении на алкоголь приходилось 15% в структуре FMCG. Динамика продаж этой категории также росла активнее, чем годом ранее. В 2024 году рост продаж алкоголя в денежном выражении составил 12,9%, а в 2023 году он был на уровне 6%.
На втором месте по популярности после алкоголя находится молочная продукция, которая занимает 11,8% в структуре продаж. На третьем — табак, на долю которого приходится 9,4%, на четвертой — мясо и продукты из мяса (8,6%). На пятом месте — фрукты и овощи (8,3%).
Самой быстро развивающейся категорией оказался рынок готовых блюд, который увеличился в 2024 году на 29,6%. В 2023 году темп роста составлял 23,8%. В отчете компании «Нильсен» подчеркивается, что в последние годы растет интерес покупателей к готовой еде и к тренду на удобство.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться