19
мая 2026
Форум «Пиво» (Сочи)
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Стили (перевод BJCP)
← Обратно к разделуКрепкий эль
Тёмный крепкий эль в бельгийском стиле
Цвет: От янтарного до очень тёмного.
Прозрачность: Холодное помутнение допустимо при низкой температуре.
Ощущаемый солодовый аромат и вкус: Выражены солодовый аромат от среднего до сильного и сложные фруктовые ароматы. Интенсивность солода от средней до высокой, может быть насыщенной, сливочной и сладкой. Узнаваемый облик этому стилю придают сложная фруктовость и мягкий характер жареного солода.
Ощущаемый хмелевой аромат и вкус: От слабого до среднего.
Ощущаемая горечь: От слабой до средней.
Характеристики брожения: Должны присутствовать созданные дрожжами фенольные пряные вкусы и ароматы, от слабых до средне-слабых. Присутствуют сложные фруктовые эфиры, интенсивностью от слабой до средне-сильной, гармонирующие с солодом и другими характеристиками. Сивушные спирты должны быть сбалансированы и не доминировать в общем вкусоароматическом профиле.
Тело: От среднего до полного.
Дополнительные замечания: Это пиво часто (хотя и не всегда) варится с тёмным бельгийским сахаром канди. Для придания этим крепким элям деликатного вкуса иногда используются травы и пряности. Это пиво обычно хорошо выброженное, со скрытой алкогольной крепостью.
| Характеристики: | |
|---|---|
| Начальная плотность (°Плато) | 1,064-1,096 (15,7-22,9 °Плато) |
| Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато) | 1,012-1,018 (3,1-4,5 °Плато) |
| Алкоголь по объёму | 7,1%-11,2% |
| Хмелевая горечь | 20-50 IBU |
| Цвет | 8-40 SRM (16-80 EBC) |
