Скотч-эль или ви-хэви

Цвет: От светлого красновато-коричневого до очень тёмного.

Прозрачность: При низкой температуре допустимо холодное помутнение.

Ощущаемый солодовый аромат и вкус: Скотч-эли агрессивно солодовые, с насыщенным и доминирующим сладким солодовым ароматом и вкусом. В профиле часто присутствует карамельный характер. В небольшом количестве могут присутствовать вкусы тёмного жареного солода.

Ощущаемый хмелевой аромат и вкус: От отсутствующего до очень слабого

Ощущаемая горечь: От отсутствующей до очень слабой.

Характеристики брожения: Фруктовые эфиры, если присутствуют, то, как правило, в небольшом количестве. Диацетил в этом пиве обычно отсутствует, но может присутствовать в небольшом количестве.

Тело: Полное.

Дополнительные замечания: В скотч-элях допустима приятная лёгкая окисленность. Образцы с более выраженной оксидацией относятся к категории выдержанного пива. Хотя существуют противоречивые теории о том, был ли в традиционных скотч-элях характер торфяного дыма, на современном рынке есть много сортов, в которых характер торфяного дыма присутствует, от слабого до умеренного. Характеристики торфяного дыма могут отсутствовать или быть от слабых до средних. Пиво с более сильным дымным характером относится к категории копчёного пива.