Стили (перевод BJCP)

← Обратно к разделу

Квадрюпель в бельгийском стиле

Описание стиля
Квадрюпель в бельгийском стиле

Цвет от янтарного до темно-коричневого. Холодное помутнение допустимо при подаче при низких температурах. При правильной подаче образуется стойкая, похожая на мусс пена, часто янтарного оттенка. Сложный фруктовый аромат с нотками изюма, фиников, инжира, винограда и слив, часто с винным характером. Хмелевой аромат от неощутимого до очень слабого. Сладкие солодовые, карамельные ароматы могут быть интенсивными, дополняя, но не забивая фруктовость. Хмелевой вкус от неощутимого до очень слабого. Хмелевая горечь от слабой до средне-слабой. Восприятие алкоголя во вкусе и аромате может быть экстремальным. Сложный фруктовый вкус с нотками изюма, фиников, инжира, винограда и слив, часто с винным характером. Не должно быть гвоздичного фенольного вкуса и аромата, а также диацетила и диметилсульфида. Тело полное, ощущение во рту кремовое. Квадрюпели отличаются высокой аттенюацией, высоким содержанием алкоголя и балансом вкуса, горечи и аромата. Хорошо сбалансированное пиво для медленного потягивания. Оксидированный характер в выдержанных образцах должен быть мягким и приятным.

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато)1,084-1,120 (20,2-28,0 °Плато)
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато)1,014-1,020 (3,6-5,1 °Плато)
Алкоголь по массе (по объему)7,2%-11,2% (9,1%-14,2%)
Горечь25-50 IBU
Цветность8-20 SRM (16-40 EBC)
22 апреля 2020
HorecaSiberia (Новосибирск)

Выставка оборудования и товаров для оснащения предприятий общественного питания HorecaSiberia пройдёт в МВК «Новосибирск Экспоцентр» с 22 по 24 апреля.

01 мая 2020
Beer Ferrum Fest (Ставропольский край)

С 1 по 3 мая на новой Ferrum-площади в Железноводске пройдёт фестиваль Beer Ferrum Fest.

02 мая 2020
OLD SKULL FEST (Санкт-Петербург)

9-й фестиваль OLD SKULL FEST пройдёт в Санкт-Петербурге 2 мая.

Лучшее
3 52235
NEIPA: характеристики стиля и рецепт