Стили (перевод BJCP)

← Обратно к разделу

Квадрюпель в бельгийском стиле

Описание стиля
Квадрюпель в бельгийском стиле

Цвет от янтарного до темно-коричневого. Холодное помутнение допустимо при подаче при низких температурах. При правильной подаче образуется стойкая, похожая на мусс пена, часто янтарного оттенка. Сложный фруктовый аромат с нотками изюма, фиников, инжира, винограда и слив, часто с винным характером. Хмелевой аромат от неощутимого до очень слабого. Сладкие солодовые, карамельные ароматы могут быть интенсивными, дополняя, но не забивая фруктовость. Хмелевой вкус от неощутимого до очень слабого. Хмелевая горечь от слабой до средне-слабой. Восприятие алкоголя во вкусе и аромате может быть экстремальным. Сложный фруктовый вкус с нотками изюма, фиников, инжира, винограда и слив, часто с винным характером. Не должно быть гвоздичного фенольного вкуса и аромата, а также диацетила и диметилсульфида. Тело полное, ощущение во рту кремовое. Квадрюпели отличаются высокой аттенюацией, высоким содержанием алкоголя и балансом вкуса, горечи и аромата. Хорошо сбалансированное пиво для медленного потягивания. Оксидированный характер в выдержанных образцах должен быть мягким и приятным.

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато)1,084-1,120 (20,2-28,0 °Плато)
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато)1,014-1,020 (3,6-5,1 °Плато)
Алкоголь по массе (по объему)7,2%-11,2% (9,1%-14,2%)
Горечь25-50 IBU
Цветность8-20 SRM (16-40 EBC)
03 февраля 2021
CiderCon 2021 (онлайн)

11-й ежегодный конгресс американских производителей сидра CiderCon пройдёт в режиме онлайн с 3 по 5 февраля 2021 года.

07 февраля 2021
Moscow Cider Day (Москва)

7 февраля 2021 года в Москве пройдёт первая профессиональная конференция индустрии сидроделия Moscow Cider Day.

16 марта 2021
Beviale Moscow 2021

Beviale Moscow пройдет с 16 по 18 марта 2021 года на площадке Main Stage в центре Москвы.

Лучшее
4 43094
История «порошкового» пива в России