Крепкий эль

Цвет: От янтарного до тёмно-коричневого.

Прозрачность: Холодное помутнение допустимо при низкой температуре.

Ощущаемый солодовый аромат и вкус: Сладкие солодовые вкусы и ароматы, ноты карамели и тёмного сахара могут быть интенсивными, но не приторными, должны дополнять фруктовость.

Ощущаемый хмелевой аромат и вкус: От отсутствующих до очень слабых.

Ощущаемая горечь: От слабой до средне-слабой.

Характеристики брожения: Ощущение алкоголя может быть сильным. Часто присутствуют сложные фруктовые вкусы, напоминающие изюм, фиги, инжир, виноград и/или сливы, они могут сопровождаться лёгкой винностью. Могут присутствовать гвоздичные фенольные вкусы и ароматы, от слабых до средне-слабых. Выраженный эфирный профиль. Сивушные спирты должны быть сбалансированы и не доминировать в общем вкусоароматическом профиле. Диацетила и диметилсульфида не должно быть.

Тело: Полное, с кремовым ощущением во рту.

Дополнительные замечания: Пена должна быть плотной, муссовой. Квадрюпели хорошо выброжены, характеризуются интенсивной алкогольностью, уравновешенной с другими вкусами, ароматами и горечью. Они хорошо сбалансированы и легко пьются маленькими глотками. Если в выдержанных квадрюпелях ощутим окисленный характер, он должен быть мягким и приятным.