Коричневый IPA

Охмелённый, горький, умеренно крепкий, как американский IPA, но с характером тёмной карамели, ириски или тёмных фруктов, как в американском браун-эле. Сохраняет суховатый финиш и тонкое тело, которые делают IPA столь питким, но имеет немного более насыщенный вкус и солодовость, чем у американского IPA, не будучи при этом сладким или тяжёлым.

Аромат:

Хмелевой аромат от умеренного до умеренно сильного, часто с характером косточковых фруктов, тропических фруктов, цитрусовых, смолистым, сосновым, ягодным или дынным. Солодово-сладкий аромат, от средне-слабого до среднего, хорошо сливается с выбранным хмелем, часто в нём присутствуют ноты молочного шоколада, какао, ириски, орехов, бисквита, тёмной карамели, тостов или тёмных фруктов. Чистый профиль брожения. Могут присутствовать лёгкие эфиры. Может присутствовать лёгкий аромат алкоголя.

Внешний вид:

Цвет от красновато-коричневого до тёмно-коричневого, но не чёрный. Если не матовое, прозрачное. Может быть слегка мутным. Пена среднего размера, цвет от кремового до коричневатого, стойкость хорошая.

Вкус:

Хмелевой вкус от среднего до сильного, характеристики те же, что у аромата. Чистый фоновый солодовый вкус, от средне-слабого до среднего, с теми же характеристиками, что у аромата. Выбранные виды хмеля и солода не должны давать конфликтующих вкусов. Горечь от средне-сильной до сильной, без жёсткости. Финиш от сухого до среднего, с горьким, хмелевым и солодовым послевкусием. Могут присутствовать лёгкие эфиры. Может присутствовать очень слабый вкус алкоголя. Без сильно жареных или жжёных вкусов солода. Солод должен почти уравновешивать хмелевую горечь и вкус.

Ощущение во рту:

Тело от средне-лёгкого до среднего, с мягкой текстурой. Карбонизация от средней до средне-сильной. Без жёсткости. Может присутствовать лёгкое тепло.

Комментарии:

Отделён от американского браун-эля, чтобы лучше дифференцировать более крепкие и сильно охмелённые образцы от более сбалансированного пива стандартной крепости.

История:

Смотрите историю американского браун-эля.

Характерные ингредиенты:

Аналогичны американскому IPA, но с карамельным солодом, от среднего до тёмного, слегка поджаренным солодом шоколадного типа или другими характерными солодами среднего цвета. Может использоваться сахар, в том числе коричневый. Допустим любой характер хмеля США или Нового Света, но хмель не должен конфликтовать с характерным солодом.

Сравнение стилей:

Более крепкая и горькая версия американского браун-эля, с сухим балансом американского IPA. Меньше жареного вкуса, чем в чёрном IPA, но больше шоколадного вкуса, чем в красном IPA.

Примеры стиля:

Dogfish Head Indian Brown Ale, Harpoon Brown IPA, Russian River Janet’s Brown Ale