Красный IPA

Охмелённый, горький, умеренно крепкий, как американский IPA, но с лёгким карамельным, ирисковым или фруктовым характером, как у американского амбер-эля. Сохраняет суховатый финиш и лёгкое тело, которые делают IPA столь питким, но имеет немного более насыщенный вкус и солодовость, чем у американского IPA, не будучи при этом сладким или тяжёлым.

Аромат:

Хмелевой аромат от умеренного до сильного, часто с характером косточковых фруктов, тропических, цитрусовых фруктов, смолистым, сосновым, ягодным или дынным. Солодово-сладкий аромат, от средне-слабого до среднего, хорошо смешивается с выбранным хмелем, часто в нём присутствуют ноты карамели, от средней до тёмной, ириски, тостового хлеба или тёмных фруктов. Чистый профиль брожения. Могут присутствовать лёгкие эфиры. Может присутствовать лёгкий аромат алкоголя.

Внешний вид:

Цвет от светлого красновато-янтарного до тёмного красновато-медного. Прозрачное. Может присутствовать лёгкая муть. Пена среднего размера, цвет в разных оттенках кремового, стойкость хорошая.

Вкус:

Хмелевой вкус от среднего до очень сильного, характеристики те же, что у аромата. Чистый фоновый солодовый вкус, от средне-слабого до среднего, с теми же характеристиками, что у аромата. Выбранные виды хмеля и солода не должны давать конфликтующих вкусов. Горечь от средне-сильной до очень сильной, без жёсткости. Финиш от сухого до среднего, с горьким, хмелевым и солодовым послевкусием. Могут присутствовать лёгкие эфиры. Может присутствовать очень слабый вкус алкоголя. Может присутствовать лёгкое тепло.

Ощущение во рту:

Тело от средне-лёгкого до среднего, с мягкой текстурой. Карбонизация от средней до средне-сильной. Без жёсткости. Может присутствовать лёгкое тепло.

Комментарии:

Отделён от американского амбер-эля с целью лучшей дифференциации крепких, сильно охмелённых образцов и более сбалансированного пива стандартной крепости.

История:

Современный американский крафтовый стиль, основанный на американском IPA, но с солодовыми вкусами американского амбер-эля.

Характерные ингредиенты:

Аналогичны американскому IPA, но с карамельным солодом, от среднего до тёмного, может быть, немного характерного солода с лёгкими тостовыми характеристиками. Может использоваться сахар. Допустим любой характер хмеля США или Нового Света, но хмель не должен конфликтовать с характерным солодом.

Сравнение стилей:

Более крепкая, охмелённая, более горькая версия американского амбер-эля. Не такой солодовый и сладкий, как американский крепкий эль. Суше, меньше алкоголя, не такой солодовый, как американский барливайн. Меньше шоколада и карамели, чем в коричневом IPA, но в остальном схожий баланс.

Примеры стиля:

Avery Hog Heaven, Cigar City Tocobaga Red IPA, Modern Times Blazing World, Tröegs Nugget Nectar