Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Сидр, пуаре, медовуха
← Обратно к новостямПроизводитель сидра Sólville построит агропарк в Ленобласти

Губернатор Ленинградской области Александр Дрозденко и генеральный директор ООО «Солвиль» Константин Соколов подписали в ходе Петербургского международного экономического форума соглашение о развитии агропарка в Гатчинском округе.
В агропарке появятся цеха для производства сидра площадью 7,5 тыс. кв. м, а также гостиница на 120 номеров, глэмпинг и кемпинг, экотропы, велодорожки, лыжные трассы и трамвайная линия для туристов.
В ходе реализации проекта будет создано 200 новых рабочих мест. Планируемый объем инвестиций — 5 млрд рублей. Мощность сидродельни составит 3,1 млн тонн в год. Завершение строительства планируется к 2027 году.
— Очень интересный проект, который включает в себя не только строительство гостиничных корпусов, спа, но и строительство производства традиционного сидра мощностью более 3 млн тонн в год, — заявил Александр Дрозденко. — Всегда говорю, не надо придумывать, чем занимать туристов, нужно просто все наши сильные стороны показать, создать хорошие комфортные места для размещения. Мы с удовольствием этот проект поддерживаем и уверены, что он будет эффективно реализован.
В мае сидры Sólville завоевали две серебряные медали на престижном конкурсе GLINTCAP (Международный конкурс сидра и пуаре Великих озёр) в США. «Пепин Шафранный» получил награду в категории «Сухой современный сидр», а «Японская айва» — в категории «Сухой фруктовый сидр».
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться