В петербургских барах заканчиваются запасы импортного алкоголя

За первые пять месяцев 2022 года импорт алкоголя в Россию сократился на 10% — до 12 млн дал. Из них 6,5 млн дал приходятся на пиво.

Это произошло из-за ухода с российского рынка производителей крепкого алкоголя Diageo, Brown-Forman, Bacardi и Pernod Ricard, а также из-за прекращения отгрузок таких пивоваренных компаний, как, например, Plzeňský Prazdroj, Pivovary Staropramen, Budějovický Budvar и Bernard.

Как рассказал владелец бара «Дегустатор» и паба Docker Кирилл Майстров, до 24 февраля в его меню было от 40 до 50 позиций импортного пива, сейчас их осталось не более 20. Аутентичные сорта из Великобритании, США, Дании и Норвегии, по его словам, заказать уже невозможно.

Совладелец баров I believe, Every dog и «Кексгольмские дачники» Дмитрий Карчевский отметил, что и на ту импортную продукцию, что осталась на рынке, закупочные цены выросли в полтора раза. Исполнительный директор объединения «Рестоград» Александр Ружинский считает, что заменить зарубежное пиво можно было бы российским крафтом, но у российских крафтовиков, по его мнению, нет доказанного качества и стабильных поставок.

По информации «Винного гида России» Роскачества, доля импортного вина в HoReCa тоже снижается. Если в 2021 году процент вин иностранного производства в барах и ресторанах составлял 40%, то сейчас он не превышает 30%.

Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Леонид Гарбар полагает, что при выборе потребитель ориентируется на бренд, поэтому выбывшим импортным маркам алкоголя бывает так сложно найти замену. Тем не менее, Леонид Габар считает, что поддерживать спрос на должном уровне поможет сезонность: летом традиционно возрастает потребление пива и коктейлей, а значит, и напитков, которые участвуют в их составе.

Генеральный управляющий сети ресторанов Арама Мнацаканова Александр Батушанский сообщает, что рестораторы ждут легализации параллельного импорта на крепкий алкоголь, поскольку не всем напиткам можно найти замену на отечественном рынке. Однако параллельный импорт спиртного сейчас запрещен из-за риска ввоза контрафакта.

— Риск появления контрафакта местного розлива гораздо выше, чем со стороны параллельного импорта, — считает Александр Батушанский.