RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Последствия пандемии и кризис сильно сократили число действующих заведений в Великобритании.
Консалтинговая компания Altus Group подсчитала, что в июне 2022 года в Англии и Уэльсе насчитывалось 39 970 пабов, что на 7 тыс. меньше, чем в 2012 году. 400 пабов закрылись в 2021 году, еще 200 — в первой половине 2022 года. При этом в 2019 году эксперты Управления национальной статистики сообщали о крупнейшем за последние 10 лет расширении сектора.
Локдаун и ограничения в 2020-2021 годах, рост цен на энергию и логистические перебои остановили развитие HoReCa в Соединенном королевстве.
Исследование Altus Group показало, что в графстве Уэст-Мидлендс закрылось больше всего пабов в первой половине этого года — 28. Лондон и восточные районы Англии пострадали не меньше: каждый регион потерял по 24 площадки.
По словам представителей отрасли, пандемия усугубила и без того бедственное положение владельцев баров и пабов. Они требуют от правительства новых программ поддержки, иначе в ближайшее время Британия лишится тысячи заведений.
По данным UK Hospitality и Британской ассоциации пива и пабов, в настоящее время лишь треть предприятий сектора гостеприимства считается прибыльной.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться