Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Бары и магазины
← Обратно к новостямBBPA: только треть баров и пабов в Британии прибыльные

По данным Британской ассоциации пива и пабов, на работе заведений сказались рост цен на энергию и нехватка персонала.
Рентабельность гостиничного бизнеса по всей Великобритании резко упала: только 37% заведений в настоящее время приносят прибыль.
Ровно год назад правительство Великобритании обнародовало стратегию восстановления гостиничного бизнеса. Основной целью стало повышение устойчивости сектора и финансовая поддержка пострадавших во время пандемии предприятий. Несмотря на это, сектор HoReCa ждало мрачное будущее. Почти половина (45%) предприятий вынуждены сокращать часы работы, чтобы избежать окончательного закрытия. Каждый шестой участник рынка сообщает, что у них не хватает средств для дальнейшего ведения бизнеса.
Представители сектора призывают правительство запустить новую программу поддержки, чтобы укрепить инвестиционное влияние заведений на экономику страны. Пока только 28% бизнесменов не отказываются от инвестиций в текущих условиях.
Восстановить HoReCa, по мнению экспертов, можно тремя способами: через снижение инфляционного давления, реформирование налогового режима и поддержку роста и потенциала каждого заведения.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться