Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Бары и магазины
← Обратно к новостямРост цен на пиво в британских пабах стал рекордным за 10 лет

Пиво в британских пабах рекордно подорожало, сообщила Национальная статистическая служба: рост цен между октябрём 2021 и октябрём 2022 года составил 6 процентов.
В среднем цена пинты разливного лагера выросла на 23 пенса — с 3,92 фунта до 4,15 фунта (с 280 до 295 рублей). Это самое заметное повышение цены за последние десять лет. Цены на биттер выросли ещё сильнее — на 27 пенсов, или на 8%. Цены выросли с 3,27 до 3,54 фунта (с 233 до 252 рублей).
По заявлению Британской ассоциации пива и пабов BBPA, на фоне кризиса роста стоимости жизни бокал пива в пабе стал для многих британцев непозволительной роскошью. В ассоциации подчеркнули, что подорожание пива связано не только с ростом цен на сырьё и электроэнергию, но и с нехваткой персонала.
По данным статистики, в среднем за последние десять лет пинта лагера подорожала на 30%, пинта биттера — на 26%. В 2012 году бокал лагера в пабе стоил 3,20 фунта, биттера — 2,81 фунта.
Сообщество независимых пивоваров SIBA заявило, что от повышения цен страдают не только пабы и их посетители, но и пивовары: хотя цены на пиво в пабах растут, до малых пивоваров эти дополнительные деньги не доходят.
Кампания за настоящий эль CAMRA подчеркнула, что, если бы пабы увеличивали цены на пиво в соответствии с реальным уровнем инфляции и роста цен на электроэнергию, стоимость пинты составила бы 15 и даже 20 фунтов. Более 70 процентов британских пабов боятся, что могут закрыться зимой, если власти не предпримут никаких мер в связи с ростом цен на энергоносители. У некоторых заведений счета за электричество выросли вдвое, втрое, а то и в пять раз.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться