Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Бары и магазины
← Обратно к новостямРестораторы, власти и жители обсудили судьбу улицы Рубинштейна

Участники круглого стола «Жители улицы Рубинштейна vs Рестораторы» на встрече 9 июля договорились создать рабочую группу, чтобы урегулировать ситуацию, сложившуюся на главной барной улице города.
В частности, группа будет решать проблему с несоблюдением ресторанами, барами и их посетителями закона о тишине в ночное время, а также несоблюдения действующего законодательства, касающегося перепланировки помещений, незаконной аренды, отсутствия лицензий.
Планируется разобраться с инфраструктурой старого фонда — канализацией, водопроводом, хранением и вывозом мусора, — которая не предназначена для обеспечения ресторанов, тем более в таком количестве. Также обсуждается увеличение нормативов по уборке улиц и обеспечению нарядами полиции.
Глава Центрального района Петербурга Максим Мейксин заявил, что администрация города сейчас работает с Госдумой, чтобы внести поправки в закон о табаке и разрешить заведениям иметь внутри курительные комнаты. Одна из проблем главной ресторанной улицы города заключается в отдыхающих, которые выходят на перекур на улицу и шумят там.
Рестораторы, работающие на улице Рубинштейна, на встрече пообещали попробовать повлиять на своих коллег, которые рушат общую репутацию рестораторов и не оставляют шанса для цивилизованного разрешение конфликтов.
Ранее они заявили о готовности пресекать нелегальную продажу алкоголя и торговлю запрещёнными веществами, а также следить за поведением своих гостей.
Как рассказали бизнесмены, сейчас они «выстраивают диалог» с полицией и администрацией города для совместной борьбы с правонарушителями.
Предприниматели сообщили, что решили заняться решением упомянутых проблем из-за ухудшения ситуации на главной ресторанной улице города и, как следствие, роста жалоб местных жителей. Из-за того, что бары и рестораны на протяжении трёх месяцев работали только навынос (без продажи алкоголя), горожане приезжали на ресторанную улицу на своих автомобилях, включали громко музыку, распивали алкогольные напитки.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться