24.08.2020
Бары и магазины
← Обратно к новостям
30 июля 2021, 15:15
— ПРАЙМ
Оборот ресторанного рынка увеличился в июне на 73,6%
Согласно докладу Росстата, оборот предприятий общественного питания в июне 2021 года вырос на 73,6% в сравнении с июнем 2020 года и составил 149,8 млрд рублей. В документе учитывается не только оборот ресторанов, баров и кафе, но и столовых при предприятиях и учреждениях, а также организаций-поставщиков продукции общественного питания.
При этом по сравнению с маем 2021 года показатель упал на 1%, а в самом мае он вырос в 2,2 раза. За полгода рынок общепита вырос на 30,8%, до 853 млрд рублей по сравнению с первым полугодием 2020 года.
Напомним, в 2020 году рынок общепита в России стал падать из-за пандемии коронавируса. Пик падения пришёлся на май, когда показатели отрасли снизились на 55,1%. По итогам всего года, оборот общепита упал впервые с 2016 года на 22,6%, до 1,444 трлн рублей.
Поделиться
Смотрите также
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
17.05.2023
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться