RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Независимые пабы Великобритании страдают из-за нехватки персонала и растущих затрат. Все это вынуждает владельцев сокращать часы работы. Примерно 15% независимых владельцев пабов этой категории заявили, что их бизнес оказался на грани закрытия.
Владельцы пабов призывают правительство снизить налоговую нагрузку на малый бизнес. По их мнению, вторая половина 2022 года окажется особенно трудной для независимых заведений.
По официальной статистике, три четверти независимых пабов не могут найти сотрудников на вакантные места. Почти четверть из них были вынуждены закрыться на один или несколько рабочих дней из-за нехватки персонала.
Как сообщает организация British Institute of Innkeeping, в Соединенном Королевстве на данный момент насчитывается 36 тыс. независимых пабов. Владельцы начали активно высказывать недовольство после того, как крупнейший оператор пабов JD Wetherspoon, представляющий 860 заведений, сообщил о рекордных убытках.
С увеличением расходов более чем на 20% столкнулись 43% пабов. Почти половина заявила, что их прибыль за первые шесть месяцев 2022 года года снизилась на 30% и больше по сравнению с показателями за тот же период 2019 года. В основном это происходит из-за роста цен на продукты питания, напитки и энергию.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться