Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

Вот уже несколько дней активно обсуждается очередной законопроект о запрете продажи алкоголя в жилых домах, неожиданно получивший концептуальную поддержку Госдумы и правительства.
Цель законопроекта — борьба с так называемыми «наливайками», которые нарушают покой жителей городов. Но может оказаться, что пострадают от него добросовестные предприниматели и посетители их заведений – небольших и уютных пивных, винных, коктейльных баров, продвигающих в массы культуру потребления алкоголя и старающихся мирно сосуществовать с соседями.
Авторы законопроекта решили, что бар — точнее, зал обслуживания посетителей — должен быть площадью не менее 20 квадратных метров. Кухня, склад, туалет, подсобные помещения и т. д. в этой площади уже не учитываются, и в случае принятия законопроекта продажу алкоголя могут запретить многим заведениям. Под сомнение целесообразность именно такого ограничения площади ставят и сами депутаты. Законопроект будет дорабатываться, но для этого нужно активное участие бизнес-сообщества.
Мы хотим доказать, что качество заведения не определяется площадью, и просим наших читателей - владельцев небольших баров поделиться фотографиями своих заведений небольшой площади. Присылайте фото на info@profibeer.ru – опубликуем и покажем, что метры – не главное.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться