Бары и магазины
← Обратно к новостямИрландские производители ограничили продажи пива из-за подпольных баров

Из-за появления нелегальных питейных заведений на фоне закрытия пабов крупные ирландские производители пива ограничили продажу пива в кегах.
Как пишет издание Extra.ie со ссылкой на слова своего источника, такие компании, как Heineken и Guinness, сейчас настолько сильно ограничили продажи кегового пива, что, если менеджер по продажам хочет продать кег, ему нужно обратиться за разрешением к своему руководству. До пандемии подобное было немыслимо. Такую политику ввели в целях борьбы с нелегальными пабами. Diageo, а затем и Heineken прекратили поставки разливного пива в пабы в январе, после того как премьер-министр Ирландии потребовал от заведений не продавать пиво навынос. Однако владельцам нелегальных точек иногда удавалось купить пиво у оптовиков.
Сейчас крупные компании не производят кеговое пиво: они продают запасы, и объёмы продаж очень невелики, так как заведениям разрешена только продажа навынос и доставка. Бары и пабы в Ирландии закрыты с марта 2020 года. Летом разрешили работу ресторанов и гастропабов, где подают не только алкоголь, но и еду. Заведения только с алкоголем смогли открыться осенью, однако вскоре всё снова закрыли из-за нового локдауна. Формально продажа алкоголя навынос не запрещена, однако полиция контролирует, чтобы люди не собирались толпами, распивая напитки. При этом пабы, где продают только алкоголь, закрыты полностью.
Локдаун привёл к появлению множества домашних баров. Люди покупают оборудование для розлива пива, барные стулья, столы для бильярда и другие традиционные атрибуты пабов. В соцсетях даже появились странички, где владельцы домашних пабов обмениваются опытом и информацией о том, где достать оборудование, газ, а главное — пиво. По оценке полиции, в стране действует от 500 до 1000 подобных заведений. Несколько десятков были закрыты после рейдов.
Организатор одного из таких заведений рэпер Кристиан Шортт рассказал, что построил паб, чтобы у его семьи и друзей было место, где можно собраться за бокалами пива.
— Мой паб — не притон. То, что происходит сейчас, перешло все границы, и я бы поддержал любой притон и любой паб в своём районе, если бы они решили открыться в нарушение так называемых «правил», — заявил рэпер.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться