По данным исследования компании HeadHunter и сети кофеен Coffee Like, за десять месяцев 2022 года число соискателей работы в ресторанном сегменте выросло на 47%, достигнув рекордных 269 тыс. человек.
Соискатели начали активно искать вакансии официантов, поваров, барменов и бариста летом, после того, как зарубежные сети ушли с российского рынка. Также интерес к работе в общепите могли проявить сокращенные сотрудники из других сфер — например, бывшие работники IKEA.
Эксперты отмечают, что спроса на такое количество специалистов нет. Трафик посетителей за последний год существенно снизился, поэтому потребности в подборе персонала не существует. К тому же, многие операторы ресторанного бизнеса специально замедляют темпы развития.
Тем не менее, спрос на новых сотрудников может сохраняться в стритфуде: посетители реже ходят в дорогие заведения и выбирают более экономичные аналоги.