Британские бары и рестораны не могут восстановиться после пандемии — мешает кризис и нехватка персонала

Новый отчет Barclays Corporate Banking показывает, что восстановление сектора гостеприимства и досуга после пандемии может быть затруднено кризисом и массовой нехваткой персонала.

Более 77% операторов HoReCa были уверены, что в 2022 году выручка вырастет в среднем на 30,5% по сравнению с уровнем до пандемии. Это соответствует увеличению годового оборота на 36 млрд фунтов стерлингов по сравнению с 2019 годом. Однако этим планам могут помешать проблемы с логистикой и нехватка персонала. Гостиничные и развлекательные предприятия сообщают, что их транспортные расходы уже выросли в среднем более чем на 38% в годовом исчислении, а счета за коммунальные услуги — на 37%. 

Более 94% предприятий HoReCa испытывают трудности с набором персонала: не хватает уборщиц, обслуживающего персонала и доставщиков. 16% баров и ресторанов не могут набрать официантов. Проблемы с наймом также распространяются на и на должности высшего руководства.

Чтобы привлечь и удержать сотрудников, компании предлагают выгодные условия работы с гибким графиком, социальным обеспечением и системой премирования. Также почти каждый пятый работодатель повысил заработную плату. 

Еще один ключевой результат исследования показывает, что почти четверть (23%) компаний в сфере гостеприимства и досуга перешли на более экологичные продукты и услуги, а 32% говорят, что сосредоточились на устойчивом развитии. Чтобы противостоять растущим затратам, 23% предприятий повышают цены на менее экологичные или этичные продукты.