RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Хотя в Британии начали ослаблять карантинные меры, пабы до сих пор закрыты. Но хорошая погода манит людей на улицу, и британцы берут пиво и еду в пабах навынос и отправляются в парки и на пляжи.
Как отмечают в организации Surfers Against Sewage, регулярно проводящей уборки пляжей в Брайтоне, во время локдауна пляжи были чистыми, но после ослабления карантинных мер люди отправились к морю, и теперь активисты собирают по 100 кг мусора во время каждой уборки. В основном это одноразовый пластик от заказов навынос из кафе и ресторанов. Пластиковый мусор загрязняет море и вредит его обитателям.
Surfers Against Sewage и другие экологические организации запустили кампанию Plastic Free Pints, направленную на борьбу с карантинным мусором. Видя, что распространение многоразовых чашек для кофе навынос сократило количество используемых одноразовых кофейных стаканчиков, они решили продвигать использование многоразовой посуды для пива.
«Приносите с собой свою посуду — пивной бокал, молочную бутылку, банку из-под маринованных огурцов, что угодно! Неважно, что вы пьёте — размещайте фото в соцсетях с хэштегом #plasticfreepints», — пишут организаторы кампании в соцсетях. Они также работают с пабами и просят их предлагать посетителям варианты использования многоразовой посуды под залог либо продажи многоразовых стальных стаканов.
К кампании уже подключились пабы Лондона и Брайтона, которые поощряют посетителей, отказывающихся от пластиковых стаканов и приходящих со своей посудой.
В прошлом году в Испании прошла кампания, в рамках которой чирингитос (так в Испании называют пляжные бары) приглашали всех желающих принять участие в очистке пляжей от окурков. В обмен на банку или стакан, наполненную окурками, можно было получить пиво или газировку.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться