Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Бары и магазины
← Обратно к новостямАПП выступила против отмены для ритейлеров лимита в 25% по доле рынка

Правительство рассматривает возможность временно разрешить крупным торговым сетям расширять свою долю на рынке по достижении лимита в 25%. По мнению властей, эта мера необходима, поскольку благодаря ей российские ритейлеры смогут приобрести активы компаний, покидающих российский рынок.
Ассоциация производителей пива и другие ассоциации производителей продовольственных товаров обратились к Михаилу Мишустину с просьбой не снимать ограничение.
Под письмом подписались также Руспродсоюз, Национальная мясная ассоциация, Рыбный союз, Масложировой союз и Национальный союз хлебопечения. Бизнес выразить обеспокоенность предлагаемой мерой. В письме говорится, что за последние шесть лет доля X5 Group («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель») и так выросла с 6,4% до 12,7%, доля «Магнита» — с 6,8% до 9,9%, а доля всего сетевого ритейла — с 51% до 68,6%.
По мнению производителей пищевой продукции, монополизация рынка чревата ограничением доступа для поставщиков, сокращением ассортимента и ростом потребительских цен. Например, по данным ФАС, в 2021 году на 745 территориях, где ритейлеры занимали более 25% рынка, стоимость муки, хлеба и мяса была на 10% выше, чем в регионах с развитой конкуренцией.
Исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков заявил, что даже если мера будет временной, сети окончательно укрепят доминирующие позиции. По его словам, ритейлеры составляют выгодные одной стороне договоры по поставкам продукции. Член президиума «ОПОРЫ России» Алексей Небольсин тоже убежден, что сети начнут диктовать поставщикам свои условия, если власти отменят существующее ограничение.
В ФАС, тем временем, считают, что новая мера поможет сохранить доступность товаров на высоком уровне и предотвратит потерю рабочих мест.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться