Бары и магазины

← Обратно к новостям
25 декабря 2018, 15:13 — Коммерсантъ

Россияне перестают заказывать в барах алкоголь

Россияне перестают заказывать в барах алкоголь

Исследование NPD показало, что с января по октябрь 2018 года средний чек в кафе и ресторанах крупных городов вырос всего на 0,4% и составил 265 руб. на человека. Сообщается, что люди стали меньше заказывать алкоголь.

При этом аналитики отмечают, что люди стали больше посещать заведения фаст-фуда из-за больших порций и выгодных акций. Между тем в кафе и ресторанах сократилась на 4% доля алкоголя в общем объеме заказов. Также сокращается доля минеральной воды, прохладительных напитков.

Учредитель Gryaznov Restgroup (бренды «Дубинин», «Эль Торро», «Пражечка») Андрей Грязнов рассказал, что в этом году на 10-15% сократился средний чек:

– Стали значительно меньше заказывать вина по бутылкам и дорогой крепкий алкоголь, а в пивных заведениях, где раньше 60% чека формировала еда, а 40% — алкоголь, эта пропорция стала обратной.

3 4934
Поделиться
Комментарии 3
Алексей
16 марта 2019, 15:11

Кризисы хороши тем, что уравновешивают баланс интересов покупателя и продавца.

Артем
14 марта 2019, 16:44

Вина меньше стали заказывать... Ну так маржа в 400% это нормально? Накрутите 100 хотя бы, будут покупать.

Александр
25 декабря 2018, 22:17

Нет ли ошибки в статистике «в пивных заведениях 60 % чека формировала еда, а 40 Алкоголь»?

26 июля 2019
Summer Craft Fest 2019 (Пенза)

26-27 июля в Пензе, на набережной реки Суры в городе Спутнике, состоится Второй летний фестиваль авторского и крафтового пивоварения.

26 июля 2019
Круглый стол «Пути развития и актуальные вопросы розничной продажи разливного пива в Новосибирской области»

26 июля на новосибирском заводе  «Балтики» пройдет круглый стол «Пути развития и актуальные вопросы розничной продажи разливного пива в Новосибирской области».

27 июля 2019
OGNI Craft Weekend (Воронеж)

27 июля воронежский крафтовый бар OGNI проведёт второй пивной фестиваль. 

Лучшее
2 19120
Выдержка пива: основные правила эйджинга