Бары и магазины
← Обратно к новостямMikkeller и Рик Эстли откроют бар в Лондоне

Звезда восьмидесятых Рик Эстли, исполнитель легендарного хита Never Gonna Give You Up, совместно с Mikkeller откроет крафтовый бар в Лондоне.
Как признаётся Миккель Борг Бьергсё, в детстве он был фанатом Рика Эстли и постоянно крутил его хиты в своём плеере, а на стенах его комнаты висели плакаты. Услышав слухи о том, что Рик Эстли женат на датчанке и живёт в Дании, на острове Амагер, Миккель попытался связаться с ним. Однако это оказалось неправдой: Рик живёт в Лондоне, хотя его супруга и по совместительству менеджер действительно датчанка. Через неё Миккель связался с Риком и предложил сварить совместный сорт пива. Варка оказалась удачной, Миккель и Рик подружились и решили открыть совместный бар в Лондоне.
— Мы наконец-то нашли идеально подходящее нам место в Шордиче. Нам очень повезло, что мы познакомились с Риком Эстли и его супругой Лене Баузагер. Мы всегда стремимся работать с людьми, у которых большая движущая сила. Огромный плюс в том, что мы установили личные отношения с ними, — говорит Миккель.
Бар будет оформлен в скандинавском стиле (дизайном занимается датская компания Femmes Régionales), в интерьере будут «тонкие отсылки к поп-магии раннего творчества Рика Эстли». Это будет первый бар Mikkeller в Лондоне, его открытие намечено на 19 октября.
— Мы вдохновлялись настроением видеоклипов восьмидесятых годов, в которых, как нам кажется, есть сладость и романтика, и немного богемной атмосферы итальянского бистро. В небольших деталях мы использовали тексты песен Рика, также арт-директор Mikkeller Кит Шор сделал его портрет в визуальном стиле Mikkeller для неоновой вывески, — рассказывает дизайнер Мие Альбек Нильсен.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться