Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Бары и магазины
← Обратно к новостямMikkeller и Рик Эстли откроют бар в Лондоне

Звезда восьмидесятых Рик Эстли, исполнитель легендарного хита Never Gonna Give You Up, совместно с Mikkeller откроет крафтовый бар в Лондоне.
Как признаётся Миккель Борг Бьергсё, в детстве он был фанатом Рика Эстли и постоянно крутил его хиты в своём плеере, а на стенах его комнаты висели плакаты. Услышав слухи о том, что Рик Эстли женат на датчанке и живёт в Дании, на острове Амагер, Миккель попытался связаться с ним. Однако это оказалось неправдой: Рик живёт в Лондоне, хотя его супруга и по совместительству менеджер действительно датчанка. Через неё Миккель связался с Риком и предложил сварить совместный сорт пива. Варка оказалась удачной, Миккель и Рик подружились и решили открыть совместный бар в Лондоне.
— Мы наконец-то нашли идеально подходящее нам место в Шордиче. Нам очень повезло, что мы познакомились с Риком Эстли и его супругой Лене Баузагер. Мы всегда стремимся работать с людьми, у которых большая движущая сила. Огромный плюс в том, что мы установили личные отношения с ними, — говорит Миккель.
Бар будет оформлен в скандинавском стиле (дизайном занимается датская компания Femmes Régionales), в интерьере будут «тонкие отсылки к поп-магии раннего творчества Рика Эстли». Это будет первый бар Mikkeller в Лондоне, его открытие намечено на 19 октября.
— Мы вдохновлялись настроением видеоклипов восьмидесятых годов, в которых, как нам кажется, есть сладость и романтика, и немного богемной атмосферы итальянского бистро. В небольших деталях мы использовали тексты песен Рика, также арт-директор Mikkeller Кит Шор сделал его портрет в визуальном стиле Mikkeller для неоновой вывески, — рассказывает дизайнер Мие Альбек Нильсен.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться