Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

Традиционный Zwanze Day – день, когда в барах по всему миру Cantillon представляет лимитированный релиз экспериментального пива, — в 2018 году состоится 29 сентября. Впервые участие в нём примет и Россия — московский бар «Эрик Рыжий».
Также впервые Zwanze Day примут Бразилия, Китай и Польша. Полный список стран, городов и заведений, где можно будет попробовать лимитированный сорт, — на страничке Cantillon в фейсбуке. Сорт пива пока не анонсирован.
Zwanze Day проходит с 2008 года. В первый год был выпущен ламбик с ревенем, в 2009-м — ламбик с бузиной, в 2010-м — витбир спонтанного брожения, в 2011-м — ламбик с виноградом пино д'онис. В 2012-м повторили релиз 2008 года, в 2013-м — представили купаж аббатского эля и ламбика, в 2014-м — ячменное пиво, без традиционной для ламбиков пшеницы, с трехлетней выдержкой и добавлением вишни (этот сорт был сварен к 18-летию Флориана, старшего сына владельца пивоварни Жана Ван Роя), в 2015-м — стаут спонтанного брожения, в 2016-м — малиновый ламбик с голубикой и ванилью, а в 2017-м — ламбик с чаем улун (и с этикеткой в стиле «Игры престолов» — подарок к 18-летию второго сына, Сильвэна).
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться