Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВремя продажи алкоголя в Красноярском крае продлят не раньше июля

Из-за коронавируса в Красноярском крае сократили время продажи алкоголя: его можно купить только с 10 до 18 часов, хотя до пандемии в регионе действовали федеральные ограничения. Вопрос отмены временных мер обсудили на заседании краевого заксобрания 8 июня.
Депутат Юрий Ефимов предложил отменить ограничение времени продажи алкоголя, но первый вице-спикер Сергей Попов отклонил рассмотрение вопроса. По его мнению, вначале для объективного анализа ситуации требуется получить статистические данные полиции и оценить, сократилось ли количество правонарушений в состоянии алкогольного опьянения и отравлений суррогатным спиртным.
— Ограничения спасают людей от спонтанного пьянства. Муниципальные образования говорят, что вечерние дебоши эти поправки ограничивают, — заявил Попов.
К обсуждению снятия ограничений по продаже алкоголя народные избранники планируют вернуться на следующем заседании сессии, которое должно состояться 2 июля.
А вот законопроект о мини-барах в жилых домах был принят в первом чтении: краевые парламентарии остановились на ограничении площади зала обслуживания минимумом в 25 квадратных метров.
— Многие магазины розничной продажи разливного пива, расположенные в жилых домах, лишь формально создают видимость объектов общепита, и, таким образом, обходят закон. Площадь в 25 квадратных метров выбрана с целью, чтобы под действие закона не попали добропорядочные, цивилизованные объекты общественного питания — кафе, рестораны, — отметил представивший законопроект депутат Владимир Рейнгардт.
Поправки хотели принять сразу в двух чтениях, но они вызвали бурное обсуждение. По мнению некоторых депутатов, законопроект не позволит кардинально решить проблему с продажей алкоголя в ночное время. Нужно оценить, сколько «наливаек» попадут под ограничения.
В результате дискуссии документ был принят в первом чтении, чтобы ко второму комплексно доработать его с учетом возникших вопросов.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться