Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямВ Якутске увеличили расстояние от социальных объектов и МКД до алкогольных магазинов

1 сентября вступило в силу постановление мэрии Якутска, которое увеличивает минимальное допустимое расстояние от магазинов, торгующих спиртным, до школ, больниц, детских садов и других объектов. Права продавать алкогольные напитки лишились 24 магазина.
Расстояние до школ теперь должно быть не менее 300 метров, до детских садов, спортивных объектов, объектов транспорта и здравоохранения — не менее 200 метров. Это на сто метров больше, чем было ранее. Минимальное расстояние до жилых многоэтажек должно составлять не менее 50 метров.
Также постановление предписывает высчитывать расстояние по радиусу, а не по пешей доступности, как в недавнем прошлом.
Вскоре эти нормы могут распространиться и на общепит, если депутаты Ил Тумэн проголосуют «за». Этого опасается Ассоциация гостеприимства Якутии, поскольку под угрозой закрытия теперь может оказаться примерно четверть ресторанов, кафе и баров Якутска — это около 40 заведений. По данным Ассоциации, 30-40% выручки барам и кафе приносит именно спиртное.
По словам автора законопроекта, депутата Ил Тумэна Виктора Федорова, обсуждать судьбу якутского общепита в первом чтении будут в октябре, затем в декабре — во втором.
— Я читал публикации ваших коллег и вот что могу сказать. Наша главная цель — закрыть наливайки и лжекафе. Нормальные рестораны трогать не планируем, по беспределу не пойдем, рубить сплеча не будем. Хорошенько проанализируем последствия принятия закона и если увидим, что пострадает честный бизнес, то во втором чтении изменим требования по метражу площади помещения, — заявил Виктор Федоров.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться