Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Улан-Удэ хотят привлечь жителей домов к вылову пьяных нарушителей тишины

11 декабря на очередном заседании комитета по местному самоуправлению, правопорядку и законности Горсовета депутатов Улан-Удэ обсуждались проблемы, вызванные работающими по ночам барами и магазинами города.
В Бурятии действует республиканский закон, запрещающий шуметь с 23 до 6 часов в жилых районах и придомовых территориях. Однако закон о тишине нарушается посетителями баров, о чем предоставили статистику руководители всех районных администраций города.
Самая тяжелая ситуация с нарушением тишины в Железнодорожном районе города, где ежедневно за распитие алкоголя на улице составляется 5-7 протоколов. Однако дальше они никуда не идут, поскольку у правоохранительных и надзорных органов нет соответствующих полномочий: полицейский может лишь опрашивать и наблюдать, но достаточно доказательств он собрать не может, поскольку на особенные полномочия между МВД и правительством республики не заключено соглашения. Кроме того, пьяные посетители либо скрываются из вида, либо их невозможно выявить из общей толпы. При этом сам владелец заведения не несет ответственности за шум за пределами его помещения. Повлиять на ситуацию, как отмечалось на собрании, могут сами жители домов, путем сбора информации, фото и видео.
Власти также отметили, что закрыть заведение, мешающее спокойствию, проще через Роспотребнадзор, пожаловавшись на мешающие запахи или звуки.
Председатель комитета по местному самоуправлению, правопорядку и законности Юрий Турченюк заявил о необходимости провести рейды в преддверии новогодних праздников и корпоративов. Также звучали инициативы по запрету продажи алкоголя в магазинах в жилых домах с 18 до 8-9 часов, и даже вовсе полный запрет на их работу по ночам.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться