Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Татарстане предлагают запретить продажу алкоголя в многоквартирных домах

В Госсовет Татарстана депутат от «Единой России» Ильдар Шамилов внес законопроект, предлагающий новые ограничения по продаже алкоголя. В частности, документ предусматривает запретить его продажу в магазинах, находящихся в многоквартирных жилых домах и имеющих вход со двора.
Автор законопроекта считает, что данное ограничение снизит доступность алкоголя для граждан и обеспечит тишину и общественное спокойствие. Если Госсовет одобрит закон, он вступит в силу через полгода после опубликования, а собственникам магазинов будет предоставлен переходный период.
Однако против принятия этого документа выступил бизнес-омбудсмен Татарстана Тимур Нагуманов, который считает, что данная инициатива разрушительно скажется на многочисленных небольших магазинах, которые «без алкоголя не выживут»:
— До 50% выручки продовольственных магазинов формата «у дома» приходится именно на алкоголь. Это совсем небольшие предприниматели, которые не могут оперативно переориентировать свой ассортимент. Для них их торговая точка и возможность продавать алкоголь – это по факту основа существования, особенно в условиях жесткой конкуренции с крупным ритейлом, — считает омбудсмен. По его мнению, крайне важно оценить последствия запрета. — Есть риск, что под новый запрет будут попадать все подряд магазины, находящиеся в жилых домах.
Также господин Нагуманов считает, что переходного периода в 180 дней недостаточно, поскольку лицензия на торговлю алкоголем приобретается на несколько лет и стоит дорого.
Законопроект вызвал недоумение и у директора ЦИФРРА Вадима Дробиза:
— 60% магазинов без алкоголя просто не выживут. А большинство из них как раз располагаются в жилых домах». Он выразил надежду, что «здравый смысл возобладает», закон не примут. А депутат останется в народной памяти до следующих выборов. Он просто пиарится, отрабатывает мандат.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться