Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ Татарстане предлагают запретить продажу алкоголя в многоквартирных домах

В Госсовет Татарстана депутат от «Единой России» Ильдар Шамилов внес законопроект, предлагающий новые ограничения по продаже алкоголя. В частности, документ предусматривает запретить его продажу в магазинах, находящихся в многоквартирных жилых домах и имеющих вход со двора.
Автор законопроекта считает, что данное ограничение снизит доступность алкоголя для граждан и обеспечит тишину и общественное спокойствие. Если Госсовет одобрит закон, он вступит в силу через полгода после опубликования, а собственникам магазинов будет предоставлен переходный период.
Однако против принятия этого документа выступил бизнес-омбудсмен Татарстана Тимур Нагуманов, который считает, что данная инициатива разрушительно скажется на многочисленных небольших магазинах, которые «без алкоголя не выживут»:
— До 50% выручки продовольственных магазинов формата «у дома» приходится именно на алкоголь. Это совсем небольшие предприниматели, которые не могут оперативно переориентировать свой ассортимент. Для них их торговая точка и возможность продавать алкоголь – это по факту основа существования, особенно в условиях жесткой конкуренции с крупным ритейлом, — считает омбудсмен. По его мнению, крайне важно оценить последствия запрета. — Есть риск, что под новый запрет будут попадать все подряд магазины, находящиеся в жилых домах.
Также господин Нагуманов считает, что переходного периода в 180 дней недостаточно, поскольку лицензия на торговлю алкоголем приобретается на несколько лет и стоит дорого.
Законопроект вызвал недоумение и у директора ЦИФРРА Вадима Дробиза:
— 60% магазинов без алкоголя просто не выживут. А большинство из них как раз располагаются в жилых домах». Он выразил надежду, что «здравый смысл возобладает», закон не примут. А депутат останется в народной памяти до следующих выборов. Он просто пиарится, отрабатывает мандат.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться