Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Законы
← Обратно к новостямВ Шотландии планируют повысить минимальные цены на алкоголь на 30%

В 2018 году Шотландия стала первой частью Соединённого Королевства, где ввели минимальные цены на алкоголь. В 2024 году их могут повысить.
Сообщается, что правительство рассматривает повышение ставки с начала мая. Минимальная цена может вырасти с 50 до 65 пенсов за одну единицу алкоголя — 8 г этилового спирта. По данным шотландского минздрава, введение минимальных цен помогло снизить число смертей, напрямую связанных со злоупотреблением алкоголем, на 13,5%.
Таким образом стандартная бутылка виски подорожает с 14 фунтов до 18,2 фунта (с 1615 до 2100 рублей), а упаковка из четырёх бутылок лагера — до 4,58 фунта (около 530 рублей).
— Более 20 человек в неделю в Шотландии умирают из-за злоупотребления алкоголем, и мы должны принять меры, чтобы остановить разрушение жизней из-за алкоголя, не говоря уже о давлении, которое злоупотребление алкоголем оказывает на наши системы здравоохранения и правосудия, — заявил депутат парламента Шотландии Уилли Ренни.
Как показали проведённые по заказу минздрава Шотландии исследования, введение минимальных цен не нанесло значимого экономического вреда бизнесу. После введения минимальных цен стоимость одной единицы алкоголя в супермаркетах выросла в среднем на 18%, с 56 до 66 пенсов, а цены на алкоголь в супермаркетах и небольших магазинах сравнялись.
Больше всего выросли цены на сидр и крепкие напитки собственных торговых марок, которые до введения минимальных цен пользовались популярностью из-за высокой крепости и дешевизны. Также снизились продажи больших мультипаков пива и сидра и увеличились продажи небольших. С другой стороны, люди, сильнее всего страдавшие от злоупотребления алкоголем, не стали употреблять меньше — они только понесли большую финансовую нагрузку.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться