Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Депутаты заксобрания Севастополя сразу в двух чтениях приняли закон о запрете продажи алкоголя в заведениях, расположенных в многоквартирных домах или вблизи них, если их площадь менее 50 кв. м.
Председатель городского парламента Владимир Немцев отметил, что летом законопроект не принимали для того, чтобы у предпринимателей была возможность отработать курортный сезон. Но число жалоб за это время только возросло.
Начальник главного управления потребительского рынка и лицензирования Вадим Кирпичников также отмечает, что из всех нарушений деятельности общепита особенно часто граждане обозначали проблему появления «наливаек» на первых этажах домов. Он отметил, что нередко продажа алкоголя происходит круглосуточно, что является становится причиной конфликтных ситуаций.
В свою очередь депутат Евгений Дубовик напомнил, что предпринимательское сообщество просило не поддерживать законопроект, поскольку закрытие заведений приведет к потере более тысячи рабочих мест.
А вот в Республике Крым минувшим летом не решились ограничивать продажу алкоголя в заведениях на первых этажах. Глава РК Сергей Аксенов выразил опасение, что закрытие питейных заведений может привести к росту безработицы и отправил принятый Госсоветом в двух чтениях законопроект на доработку.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться