Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Самарской области хотят увеличить до 75 кв. м минимальную площадь баров в жилых домах

Самарским барам и кафе, расположенным в жилых домах, хотят запретить продажу алкоголя, если площадь зала в заведении меньше 75 квадратных метров. Кроме того, в Самарской области планируют запретить отпуск алкоголя тем кафе, которые располагаются в нестационарных торговых объектах.
На появление законопроекта отреагировали тольяттинские предприниматели. Они направили письмо уполномоченному по защите прав бизнеса в регионе. Как следует из текста письма, только в Тольятти после принятия нового закона закроются 1035 торговых объектов — более половины заведений, торгующих пивом. В этом случае без работы останутся 4000 человек — и это на фоне кризиса, вызванного санкциями против России.
Кроме того, тольяттинские предприниматели отмечают, что после закрытия точек число потребителей пива не снизится. Не имея возможности отправиться в бар, они будут выпивать на улице или дома. При этом уровень уличной преступности вырастет, а также участятся случаи домашнего насилия. Значительная часть дохода от продажи пива уйдет крупным торговым сетям, куда устремятся посетители пивных, а малый бизнес, приносящий доходы региональному бюджету, серьезно пострадает.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться