Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Самарской области отказались принимать законопроект, который привел бы к закрытию большинства баров и пивных в жилых домах

Депутаты Самарской облдумы не стали принимать законопроект, который предлагал увеличить минимальную площадь кафе и баров, расположенных в жилых домах, с 50 до 75 метров. Также «под раздачу» должны были попасть заведения, которые располагаются «на прилегающей к жилым домам территории».
Законопроект был предложен региональным Минпромторгом. Он подвергся критике от местных предпринимателей, которые предупредили о серьезных последствиях для экономики Самарской области. Например, совладелец сети пивных магазинов формата «возле дома» в Автозаводском районе Тольятти рассказал, что в законопроекте было слишком много «дыр»:
— Нет понятных разъяснений, что такое прилегающая к жилым домам территория. Это сколько метров? 100? 700? Здесь мы ориентируемся на федеральные законы, но на областном уровне всё запутанно. А именно туда вносят поправки.
Авторы инициативы ссылались на то, что на пивные и бары, расположенные в многоэтажках, жалуются местные жители. При этом, когда депутаты попросили предъявить список жалобщиков, их имена и подписи, то получили отказ — ведь таких данных попросту не было.
В профильном комитете облдумы отказались от принятия нового закона, чтобы избежать потери 290 миллионов рублей, ежегодно поступающих в бюджет, и возросшего уровня безработицы после массового закрытия заведений.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться