Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Орловской области предлагают увеличить минимальную площадь зала обслуживания в общепите до 100 кв. м

24 ноября на комитете облсовета по экономической политике Орловской области рассмотрели предложение департамент промышленности и торговли об ужесточении закона о «наливайках» в многоквартирных домах.
В регионе уже четыре месяца действует запрет на продажу алкоголя в объектах общепита с залом обслуживания посетителей общей площадью менее 50 кв. м, которые расположены в многоквартирных домах. Однако, по мнению властей, эта мера оказалась недостаточно эффективной:
— В целях снижения количества нарушений общественного порядка, тишины и спокойствия жителей в ночное время в многоквартирных жилых домах увеличить площадь зала обслуживания посетителей с 50 до 100 квадратных метров, — отметил представитель профильного департамента.
Парламентарии поддержали предложение, посчитав, что это ограничение не повлияет на работу ресторанов, кафе и многих баров, оказывающих услуги общественного питания жителям региона на качественном уровне.
19 ноября в Орле на профильном комитете горсовета уже обсуждался вопрос с «наливайками». Тогда чиновники отметили, что нужно дождаться федерального решения, чтобы принимать решение на местах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться