Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Минфине сформулировали правила выбора алкоголя для проведения экспертизы

Министерство финансов утвердило правила выбора алкогольной продукции для проведения экспертизы или выборочного контроля. Соответствующий приказ ведомства опубликован на портале правовой информации.
Согласно приказу, в перечень критериев отбора алкогольной продукции Минфина входят:
продукция, которая продается в розницу в соответствии с ценами, утвержденными в ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта», или ценами, превышающими установленные не более чем на 5%;
продукция должна быть зафиксирована в государственной системе ЕГАИС;
в течение трех лет из государственные органов должны поступить сведения о несоответствии продукции или сырья для ее производства требованиям технических регламентов или государственных стандартов;
в отношении продукции, которая проходит проверку, выявлялись факты несоответствия требованиям техрегламентов или госстандартов;
продукция ранее изымалась из государственного оборота в связи с нарушениями;
в ЕГАИС отсутствуют требования относительно сырья, из которого произведена продукция;
продукция вводит потребителей в заблуждение относительно вида и состава этой продукции.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться