Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Магаданской области хотят запретить в домах бары площадью меньше 100 метров

В Магаданской области хотят запретить продажу алкоголя в барах и кафе, расположенных в жилых домах, если их площадь обслуживания в заведении меньше ста метров.
По замыслу такая мера поможет победить «наливайки», магазины, которые с помощью статуса общепита продают алкоголь по ночам. По расчетам местных властей под действие законопроекта попадают шесть точек. В случае принятия закона она должны будут закрыться или исключить алкоголь из меню.
Дмитрий Волочков, руководитель местной розничной сети «Штопор», считает, что проблему таким образом не решить:
— Другие предприниматели, которые имеют отдельно стоящие магазины, продолжат так же работать в формате наливаек.
Сергей Юпатин, член Общественной палаты РФ, тоже настроен скептически:
— Если мы причешем все торговые точки под общую гребенку, то практически придем к тому, что этот вид деятельности перестанет существовать. Не все могут позволить себе строительство больших павильонов.
Яков Радченко, председатель Общественной палаты Магаданской области, предложил учитывать расположение заведения. Он подчеркнул, что в некоторых регионах РФ запрещают работу только тех точек, вход в которые расположен со двора.
Также во время обсуждения прозвучало предложение не вводить такое ограничение в тех населенных пунктах, где подобных заведений не более двух. Следующее заседание рабочей группы состоится уже в декабре. Обсуждение законопроекта тянется с августа. Напомним, ранее Минэкономразвития региона поручило проверить инициативу на соответствие антимонопольному законодательству.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться