Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ ЕАО приняли в первом чтении закон о барах в жилых домах

Депутаты парламента Еврейской автономной области в первом чтении приняли поправки в закон о розничной продаже алкогольной продукции в регионе. Документом предлагается ограничить продажу спиртного в некоторых объектах общественного питания.
Согласно концепции законопроекта продавать алкоголь будет нельзя в некоторых кафе, барах и прочих питейных заведениях, расположенных в многоквартирных домах или на прилегающих к ним территориях. В Биробиджане под запрет попадают объекты общественного питания, в которых минимальный размер площади зала обслуживания не дотягивает до 50 квадратных метров. Для остальных населенных пунктов площадь зала не должна быть меньше 25 квадратных метров.
— Законопроект не коснется большинства кафе, ресторанов, баров. Речь идет о заведениях, расположенных на первых этажах многоквартирных домов. Некоторые из них в народе пренебрежительно прозвали «наливайками», что свидетельствует об их репутации, уровне обслуживания в них. В нашей области таковых практически нет, поэтому законопроект призван в первую очередь и не допустить их появления, — подчеркнула, комментируя законопроект, его автор, председатель областного парламента Любовь Павлова.
Спикер также пояснила, что внесение законопроекта связано с принятием соответствующего федерального закона.
— Чтобы сократить число «наливаек», посетители которых нередко нарушают права жильцов на отдых и комфортное проживание, в апреле этого года был принят федеральный закон, ограничивающий продажу алкоголя в жилых домах. Им установлено требование о том, что площадь зала обслуживания посетителей не должна быть меньше 20 квадратных метров. Одновременно регионам было предоставлено право ужесточать это условие вплоть до полного запрета кафе, торгующих алкоголем, в многоквартирных домах. Мы считаем, что 20 «квадратов» слишком мало, чтобы не допустить появления новых подобных заведений, поэтому предложили увеличить минимальные размеры площади залов обслуживания с учетом особенностей оказания услуг в Биробиджане и остальных населенных пунктах области, — сказала Любовь Павлова.
Поскольку законопроект касается осуществления предпринимательской деятельности, для него необходима оценка регулирующего воздействия.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться