Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ ассоциации «Антиконтрафакт» призвали не откладывать введение маркировки пива

В публичном поле продолжается дискуссия по поводу введения маркировки пива. Генеральный директор ассоциации «Антиконтрафакт» Светлана Квасова заявила, что перенос окончания срока эксперимента по маркировке на конец февраля 2023 года оправдан, а вот откладывать его на более дальнюю перспективу не стоит.
Светлана Квасова, как и многие другие сторонники маркировки, говорит о необходимости обезопасить рынок от нелегальной продукции. Под нелегальной продукцией она имеет в виду безакцизное пиво.
— Перенос сроков проведения эксперимента до конца февраля 2023 года оправдан, это позволит отрасли в полной мере подготовится к ее внедрению, но откладывать ее на более долгий срок нецелесообразно, — говорит Светлана Квасова. — Для того, чтобы обезопасить граждан от нелегальной продукции, требуется действенный контроль за производством и оборотом продукции, особенно разливного пива.
Светлана Квасова считает, что объем контрафакта на рынке пива довольно высок. Особенно этим грешат, по ее мнению, небольшие пивоварни.
— С такой продукции не платятся акцизы, ее производство не контролируется, часто не соблюдаются требования к транспортировке и хранению. ЕГАИС, внедренный в отношении пивоваренной продукции лишь частично, не решает данной проблемы.
Между тем, член президиума организации по защите прав предпринимателей «ОПОРА России» Алексей Небольсин ранее заявил, что в пивной отрасли отсутствует фальсификат. В своей колонке на Profibeer «Пивовары устали от неприкрытого протаскивания маркировки любой ценой» он подвергает сомнению экспертность заявлений о нелегальном рынке пива.
Точку зрения Светланы Квасовой разделяет председатель национального союза защиты прав потребителей, руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин. Он считает пивоваренную отрасль самой непрозрачной с точки зрения неучтенных объемов продукции. Однако Павел Шапкин выступил за плавное внедрение маркировки — сначала только для производителей, и только потом для розницы.
— Внедрение ЕГАИС заняло 10 лет. И осторожный взвешенный подход нужен при внедрении «Честного знака».
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться