Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ ассоциации «Антиконтрафакт» призвали не откладывать введение маркировки пива

В публичном поле продолжается дискуссия по поводу введения маркировки пива. Генеральный директор ассоциации «Антиконтрафакт» Светлана Квасова заявила, что перенос окончания срока эксперимента по маркировке на конец февраля 2023 года оправдан, а вот откладывать его на более дальнюю перспективу не стоит.
Светлана Квасова, как и многие другие сторонники маркировки, говорит о необходимости обезопасить рынок от нелегальной продукции. Под нелегальной продукцией она имеет в виду безакцизное пиво.
— Перенос сроков проведения эксперимента до конца февраля 2023 года оправдан, это позволит отрасли в полной мере подготовится к ее внедрению, но откладывать ее на более долгий срок нецелесообразно, — говорит Светлана Квасова. — Для того, чтобы обезопасить граждан от нелегальной продукции, требуется действенный контроль за производством и оборотом продукции, особенно разливного пива.
Светлана Квасова считает, что объем контрафакта на рынке пива довольно высок. Особенно этим грешат, по ее мнению, небольшие пивоварни.
— С такой продукции не платятся акцизы, ее производство не контролируется, часто не соблюдаются требования к транспортировке и хранению. ЕГАИС, внедренный в отношении пивоваренной продукции лишь частично, не решает данной проблемы.
Между тем, член президиума организации по защите прав предпринимателей «ОПОРА России» Алексей Небольсин ранее заявил, что в пивной отрасли отсутствует фальсификат. В своей колонке на Profibeer «Пивовары устали от неприкрытого протаскивания маркировки любой ценой» он подвергает сомнению экспертность заявлений о нелегальном рынке пива.
Точку зрения Светланы Квасовой разделяет председатель национального союза защиты прав потребителей, руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин. Он считает пивоваренную отрасль самой непрозрачной с точки зрения неучтенных объемов продукции. Однако Павел Шапкин выступил за плавное внедрение маркировки — сначала только для производителей, и только потом для розницы.
— Внедрение ЕГАИС заняло 10 лет. И осторожный взвешенный подход нужен при внедрении «Честного знака».
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться