Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Архангельске прошёл круглый стол по вопросам продажи пива

В рамках «Маргаритинской ярмарки» в Архангельске прошёл круглый стол, посвященный вопросам реализации пивоваренной продукции и слабоалкогольных напитков.
Модератором дискуссии выступил член рабочей группы по пивоваренной продукции и слабоалкогольным напиткам экспертного совета при РАР Владимир Преловский.
Как отметила министр АПК и торговли Архангельской области Ирина Бажанова, в Архангельской области действует 13 пивоваренных предприятий, которые за 2018 год выпустили 373 тысячи декалитров пива и перечислили в бюджет 78,3 млн рублей, что на 3 процента больше, чем годом ранее. У отрасли есть потенциал для дальнейшего роста.
На круглом столе обсудили нюансы ведения пивоваренного бизнеса и актуальные законодательные требования. Специалисты областного министерства рассказали предпринимателям, как избежать ошибок при декларировании пива.
Как сообщила Ирина Бажанова, за восемь месяцев 2019 года к административной ответственности было привлечено 42 индивидуальных предпринимателя, осуществляющих продажу пива, сумма штрафов составила 76 тысяч рублей.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться