Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостям«Томское пиво» хочет обжаловать предписание МЧС

2 июня 2021 года Арбитраж Томской области может начать рассмотрение иска компании «Томское пиво», которая пытается обжаловать предписание ГУ МЧС по Томской области. Дело разбирается уже второй год.
Региональное МЧС вынесло предписание после того, как по версии ведомства нашло много нарушений требований пожарной безопасности. Кроме того, ведомство проверило, как исполняется предписание, вынесенное в 2019 году. МЧС установило, что на предприятии не обеспечены мероприятия по обеспечению пожарной безопасности, а в производственных помещениях нет противодымной вентиляции.
Пивоваренная компания в рамках слушаний пыталась объединить два дела в одно производство, но судья ей в этом отказал. С июля 2020 по апрель 2021 года рассмотрение иска приостанавливалось. Когда к нему в середине весны возвратились, «Томское пиво» почти сразу же потребовало наложения обеспечительных мер в виде приостановления «действия предписания 5/1/1 от 18.03.2020 об устранении нарушений требований пожарной безопасности до рассмотрения настоящего дела №А67−3692/2020 по существу и вступления в силу судебного акта». Но судья отказал компании и в этом.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться