Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Законы
← Обратно к новостямТайские крафтовые пивовары в знак протеста вылили пиво перед зданием минздрава

Объединение крафтовых пивоваров Таиланда 1 февраля организовало акцию протеста у здания министерства здравоохранения страны. С собой пивовары принесли кеги и бутылки с пивом и опустошили их в канализацию.
Глава ассоциации Арчиравас Ваннасрисавас заявил, что таким образом пивовары хотят продемонстрировать, какие большие потери они несут из-за ограничительных мер. Бары закрыты, а рестораны могут продавать алкоголь только навынос. Если в первую волну пандемии крафтовые пивовары могли продавать свою продукцию хотя бы через интернет, то 7 декабря продажу алкоголя онлайн запретили, и теперь они потеряли практически все возможности продавать пиво. Оно портится, и его приходится выливать.
Более 300 заведений и 5 тысяч их сотрудников в одном только Бангкоке теряют около 150 млн бат (380 млн рублей) в месяц. Пивовары просят не финансовой поддержки, а смягчения запретов и возможности нормально работать.
Ассоциация предлагает разрешить работу баров, а также позволить ресторанам подавать алкоголь при условии ограничительных мер: от гостей будут требовать соблюдать дистанцию, не пить из одного бокала и не танцевать.
Также крафтовые пивовары требуют снять запрет на рекламу алкоголя и продлить разрешённое время его продажи.Они заявляют, что антиалкогольная и промонополистическая политика властей ограничивает права малого пивного бизнеса. При условии запрета работы баров и запрета рекламы крафтовые пивовары не могут конкурировать с крупными производителями. Необоснованным пивовары считают и разрешение круглосуточной работы магазинов типа 7-Eleven в условиях запрета работы баров.
— Алкоголь всегда обвиняют во всём, но распространяется вирус не из-за алкоголя, а из-за вечеринок. Если нельзя пить в ресторанах, люди просто собираются вместе и тусуются, — говорит Арчиравас Ваннасрисавас.
Неделей ранее крафтовые пивовары и владельцы баров протестовали у здания оперативного штаба и мэрии Бангкока. Они также требовали разрешить им работать.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться