Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямСРП и ОУПР обратились в Минфин с просьбой смягчить условия реестра

Производители пива просят Минфин смягчить условия ведения реестра пивоварен. К министру финансов Антону Силуанову обратились Союз российских пивоваров и Объединение участников пивобезалкогольного рынка.
В письме Союза пивоваров, отправленном 17 апреля, предлагается смягчить условия включения и исключения в реестр компаний – производителей пива. Обсуждаемый сегодня законопроект предполагает, что отказать во включении в реестр можно из-за налоговой задолженности любого размера или отсутствия технических документов, наличие которых сегодня не обязательно. Исключить пивоварню из реестра и приостановить деятельность на срок до 90 дней можно за просрочку подачи заявления об изменении каких-либо сведений в реестре — вне зависимости от того, какие сведения меняются. По мнению Союза пивоваров, необходимо смягчить условия и дать возможность производителям «в разумные сроки» устранить ошибки.
Союз российских пивоваров готовит свою версию законопроекта, которую впоследствии направит на рассмотрение Минфина и Росалкогольрегулирования.
В обращении Объединения участников пивобезалкогольного рынка отмечается, что заявленные в законопроекте требования идентичны лицензированию. Избыточным в ОУПР считают требования по оценке предприятий и срокам включения их в реестр, большое количество оснований для отказа во включении в реестр и исключения из него. Госпошлина за включение в реестр станет дополнительным финансовым бременем для бизнеса. При этом, уверены пивовары, введение реестра в предложенном виде не решит проблемы незаконного оборота пива.
Обе организации опасаются, что принятие подобного документа значительно ограничит предпринимательскую деятельность и ухудшит экономическое состояние пивоваренной отрасли.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться