Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямСоюз российских пивоваров просит Минфин рассмотреть вопрос МРЦ на пиво

Союз российских пивоваров обратился к министру финансов Антону Силуанову с просьбой поскорее рассмотреть вопрос установления МРЦ на пиво.
В письме Союза конкретных предложений по размеру минимальной цены не даётся, однако подчёркивается, что эта мера необходима из-за перенасыщения рынка акционным пивом по «критически низким демпинговым ценам» — дешевле себестоимости с учётом производственных затрат и выплаты налогов и акцизов.
Союз российских пивоваров считает ненормальной ситуацию, когда в легальной рознице пиво стоит дешевле воды — это дискредитирует напиток в глазах потребителя. При этом политика демпинга стимулирует развитие «серого» рынка.
Введение минимальной цены, в сочетании с оптимизацией акцизной политики, позволит сократить объём «серого» рынка и создать условия для равной конкуренции легальных компаний.
Директор по корпоративным отношениям Heineken Кирилл Болматов считает, что вмешательство регулятора в ценовую политику приведет к ограничению конкуренции, однако признаёт, что сетевая розница действительно агрессивно занижает цены, что иногда идёт во вред и крупным производителям. По данным Nielsen, больше половины объёма пива — 55% — продаётся по промо-акциям.
Представитель компании «Вятич» Владимир Маматов подчеркнул, что такой подход, когда акционное пиво стоит по 30-40 рублей за бутылку, то есть очевидно ниже себестоимости, приводит к уничтожению локальных марок пива. По мнению Маматова, помимо введения минимальной цены, необходимо снизить акциз для малых производителей. «Вятич» считает, что минимальная цена защитит рынок от недобросовестной конкуренции со стороны крупных игроков.
В Министерстве финансов подтвердили, что рассмотрели письмо, и уточнили, что для введения минимальной цены на пиво необходимо создание соответствующих правовых оснований на уровне Евразийского экономического союза — такое предложение уже направлено в Евразийскую экономическую комиссию.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться