Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямСоюз пивоваров: не стоит выдавать мнение пивгигантов о маркировке за мнение всей отрасли

Союз российских пивоваров вновь высказался на тему маркировки. Накануне Минпромторг, ЦРПТ и Ассоциация производителей пива, объединяющая под своей эгидой пивгигантов, приняли решение о начале маркировке пива 1 апреля 2023 года. Это было сделано, несмотря на многочисленные протесты Союза пивоваров и организации по защите предпринимательства «Опора России».
Одна из основных претензий Союза заключается в том, что решение принималось в тесном контакте с представителями рынка, которые сейчас находятся в процессе сворачивания своего бизнеса в России. Речь о транснациональных компаниях Carlsberg и Heineken. В таком случае не понятно, почему именно они должны определять судьбу российской пивной отрасли, ведь последствия введения маркировки уже не смогут «ударить» по их доходам.
— Поддержка маркировки пива уходящими с российского рынка иностранными компаниями направлена на дезорганизацию работы всей пивоваренной отрасли страны. Как следует из информации в открытых источниках, данное решение — добровольная инициатива зарубежных компаний, которым принадлежит немногим более 20 из почти 2000 пивоваренных заводов в России и которые весной этого года заявили о прекращении работы в нашей стране, — сказано в сообщении.
Союз обращает внимание на то, что «результаты эксперимента по маркировке пива требуют тщательного и всестороннего анализа и оценки. Союз убежден, что обязательная маркировка пивоваренной продукции принесет ущерб государству и подавляющему большинству производителей пива».
В сообщении маркировка названа избыточной мерой, так как с обелением пивной отрасли отлично справляется ЕГАИС.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться