RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В третьем, окончательном чтении Госдума приняла закон, который с 1 января 2021 года меняет порядок выдачи федеральных акцизных и специальных марок для алкоголя. Теперь унифицированные марки будет выдавать Росалкогольрегулирование, а контролировать маркировку алкоголя при ее декларировании и совершении иных таможенных операций — таможенные органы. Росалкогольрегулирование будет вести единый госреестр мощностей основного технологического оборудования, а также вместо правительства устанавливать перечень сырья для производства этилового спирта.
На выдачу марок будет действовать упрощенная процедура, которая требует лишь предоставления заявления о выдаче марок, направленного посредством системы ЕГАИС. Никакие другие документы теперь не нужны.
Законом предусматривается, что сельхозтоваропроизводители имеют право производить, хранить, поставлять и продавать в розницу вино, игристое вино (шампанское), вино и игристое вино с защищенным географическим указанием и защищенным наименованием места происхождения. Для крестьянских (фермерских) хозяйств и ИП, признаваемыми сельхозтоваропроизводителями, увеличивается с 5 тыс. до 15 тыс. дал в год объем продаж вина из собственного винограда.
Документ также уточняет условия перевозки автомобильным транспортом этилового спирта и нефасованной спиртосодержащей продукции с содержанием этилового спирта более 25%.
В законе прописано требование, по которому потребительская упаковка алкоголя должна обеспечивать возможность визуального определения факта ее вскрытия.
Переходные сроки на унифицированные марки предусмотрены для ввозимого в Россию алкоголя. Так, до 31 марта 2021 года включительно таможенные органы выдают акцизные марки для маркировки алкоголя, ввозимого в РФ, по заявлениям, принятым до 31 декабря 2020 года включительно. Разрешается ввоз в РФ алкогольной продукции, маркированной акцизными марками, до 31 декабря 2021 года включительно, а также закупка, поставка, розничная продажа алкогольной продукции, маркированной акцизными марками, до окончания срока годности такой алкогольной продукции.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться