Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямРосалкогольрегулированию разрешат самостоятельно утилизировать контрафактный алкоголь и оборудование после трех лет хранения

Замглавы комитета Совета Федерации по бюджету и финансовым рынкам Сергей Рябухин подал идею не хранить контрафактный алкоголь и оборудование, на котором он был изготовлен, дольше, чем три года после изъятия. Сейчас этот срок не ограничен. До конца года сенаторы разработают соответствующий законопроект.
Сергей Рябухин пояснил, что сейчас изъятая алкогольная продукция хранится на складах Росалкогольрегулирования неограниченное время. На хранение ведомство тратит 850 млн рублей в год.
— Мы сейчас заполнили все склады, у нас лежит оборудование и продукция более чем из 700 заводов. Мы несем большие потери на хранение, — поясняет Рябухин.
По его словам, такая ситуация складывается, поскольку владельцы оборудования и нелегальной продукции пытаются через суд оспорить изъятие как незаконное. Из-за этого сроки хранения принадлежащего им имущества существенно увеличиваются. Новый закон внесет изменения в уголовно-процессуальное законодательство: если суд в течение трех лет по каким-то причинам не выносит решения об утилизации нелегального алкоголя и оборудования, то Росалкогольрегулирование получает право вмешаться и принять самостоятельное решение о ликвидации.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться