Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямРАР сможет приостанавливать работу пивоварен до суда. «ОПОРА» против

Законопроект о введении реестра производителей пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи ожидает второго чтения Госдумы. Исключение из реестра лишит компании возможности легально выпускать свою продукцию.
Тем временем, как сообщают «Ведомости», правительственная комиссия по законопроектной деятельности одобрила предложенные Министерством финансов поправки. Минфин предлагает уточнить порядок исключения производителей из реестра. А именно — наделить Росалкогольрегулирование правом приостанавливать деятельность производителей пива и других напитков до решения суда.
Против этой поправки уже выступила организация малого и среднего бизнеса «ОПОРА России», которая направила соответствующее письмо вице-премьеру Дмитрию Григоренко. «ОПОРА» настаивает на том, что работа пивоварен может быть приостановлена только в результате судебной процедуры.
Напомним, что, кроме введения реестра, законопроект Ильдара Гильмутдинова предлагает снизить с 300 до 100 тыс. дал в год порог допустимой максимальной производственной мощности основного технологического оборудования для производства пивоваренной продукции, сидра, пуаре и медовухи, при котором не нужно устанавливать автоматические средства измерения и учета объема готовой продукции. «ОПОРА России» ранее уже выступала против снижения порога мощности.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться