Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямПрецедент: прокуратура может закрывать «наливайки» на основании действующего законодательства

Госдума приняла в первом чтении законопроект о запрете работы небольших баров в жилых домах. По заявлению депутатов, законопроект направлен против наливаек, а не против добросовестного бизнеса, однако в случае вступления закона в силу под ограничения могут попасть и небольшие пивные и винные бары с высокой культурой обслуживания.
Недавнее решение Арбитражного суда Удмуртии можно рассматривать как очень важный прецедент, демонстрирующий, что и действующее законодательство даёт местным властям необходимые инструменты для борьбы с недобросовестной продажей алкоголя.
В Ижевске по решению прокуратуры была запрещена ночная работа заведения под названием «Питьсбург» на улице Клубной. ООО «СтройСнабСервис», которому принадлежит сеть заведений, попыталось обжаловать это в Арбитражном суде Удмуртии, но ей это не удалось.
Прокуратура по обращению провела проверку заведения и установила, что помещение бара не соответствует нормам, установленным для такого вида предприятий общественного питания, и 29 апреля 2019 года внесла представление об устранении нарушений — запрете продавать алкоголь после 22 часов.
Владельцы заведения с этим не согласились и 21 мая обратились в республиканский арбитражный суд. В их заявлении говорится о том, что заведение является баром — в нём подаются напитки для употребления внутри заведения, в продаже имеются холодные закуски: снеки, сушеные морепродукты, орешки и т. д. Бар соответствует минимальным требованиям, установленным ГОСТом. Имеется вывеска гласящая, что распивать алкоголь можно только в помещении бара, а должностная инструкция барменов требует, чтобы посетителей предупреждали о том, что употреблять алкоголь нужно внутри заведения.
В целях оспаривания представления предприниматели приняли меры: установили барные стулья, закупили подставки, салфетки, пластиковые стаканы, оборудовали вешалки для одежды, получили согласие от соседнего цветочного магазина на то, чтобы сотрудники бара могли пользоваться их санузлом, чтобы туалет в помещении «Питьсбурга» был предназначен только для посетителей бара.
Прокуратура возразила, что при проверке было обнаружено отсутствие столов и стульев, вешалок для одежды, столового белья, кухонной и столовой посуды, столовых приборов и условий для их мытья. Не было на момент проверки отдельного входа и отдельных туалетов для персонала.
В своём решении от 19 сентября по делу № А71-8447/2019 суд подчеркнул: по результатам проверки было установлено, что «Питьсбург» не соответствует минимальным требованиям ГОСТа к барам и фактически является пивным магазином. А то, что владельцы точки после вынесения представления внесли все эти улучшения, только подтверждает обоснованность мнения прокуратуры. Суд отказался удовлетворять заявленное требование. В месячный срок это решение может быть обжаловано в 17-м арбитражном суде.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
В данном случае пивной магазин весьма топорно пытался закосить под бар (заведение общепита), дабы обойти ограничения на ночную торговлю пивом. Не получилось, т.к. надо тщательнее маскироваться.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться